Чай ройбуш представляет собой напиток. Это фиточай, приготовленный из измельченных высушенных листьев кустарника аспалатус.
Аспалатус представляет собой растение высотой до 1,5 метров с мелкими листьями, похожими на иголки. Родиной этого растения, а также и напитка является Южная Африка, там он появился достаточно давно и был традиционным напитком некоторых племен, с их языков название аспалатуса переводится как «красный куст». Существует легенда, что напиток людям подарили боги, чтобы те всегда были молоды, энергичны и жили много-много лет. В Африке такой чай использовали просто как напиток, как лекарство и иногда как пищевой краситель красного оттенка. В 19 столетии чудодейственный фиточай стал известен колонизаторам из Голландии и уже в начале 20 века он появился в Европе.
Для производства чая используют относительно взрослые растения — кусты возрастом в 1,5 года. На фабриках используются тонкие ветки, которые измельчают, далее выкладывают на горизонтальную поверхность, промывают водой и потом сушат на солнце. Далее чай сортируют и упаковывают в коробки или одноразовые пакетики.
Чай ройбуш заваривается как обычный черный, заливается кипятком и настаивается 5-10 мин. На родине напитка его выдерживают около получаса, считается, что так он вкуснее и содержит больше витаминов. Готовый чай пахнет орехами и немного фруктами, имеет натуральный сладкий привкус, а также красивый красно-оранжевый оттенок.
Для заварки лучше использовать прозрачную стеклянную посуду (тогда будет видно, какой чай красивый) и не рекомендуется использовать глиняную, так как в ней не будет чувствоваться аромат напитка.
Пить такой чай можно в натуральном виде, но также можно добавить немного меда, дольку лимона или апельсина. Очень часто чай используют для приготовления безалкогольных коктейлей или даже некоторых супов или мучных изделий.
По результатам многих исследований было выяснено, что напиток ройбуша имеет колоссальное количество пользы для человека. Чай имеет высокое содержание антиоксидантов и может служить как вспомогательное средство для лечения некоторых болезней.
Плюс ко всему ройбуш полезен и для нервной системы, обладает успокоительным эффектом, при постоянном использовании может помочь избавиться от бессонницы.
Несмотря на то, сколько полезных свойств было приведено выше, стоит помнить и о вреде чая ройбуш. Прежде всего, чай противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью этого растения и аллергикам. Также очень внимательным стоит быть гипотоникам, так как чай очень хорошо снизит и без того пониженное давление. Не рекомендуется пить в больших количествах ройбуш при гастрите и язве желудка.
Есть мнение, что чай мешает всасыванию железа из других веществ (например, полезных составляющих овощей), поэтому стоит пить чай после еды. Не стоит пить фиточай на голодный желудок. Еще ройбуш рекомендуется пить не очень горячим, так как при температуре выше 55 градусов он может вызывать спазм желудка. При этом напиток не должен быть чрезмерно крепким.
Недавно появилась такая новинка как эспрессо из ройбуша, с виду это обычный эспрессо, такая же пена сверху и терпкий вкус. Чтобы получить такой напиток — нужна кофемашина. В отделение для молотого кофе, вместо самого кофе нужно положить ройбуш. Этот напиток был запатентован Карлом Преториусом. На сегодняшний день помимо эспрессо, есть и красный латте и капучино.
Чай ройбуш считается травяным растением, которое появилось совсем недавно в центрально Европе. Он растет в Африке на кустарниках, и там его называют Aspalathus Linearis. Относится к группе акациевых растений, которые дают сильных запах и приятный аромат в готовых блюдах. В Африке его ценят не только за это, но и за лечебные свойства, возможность действовать, как натуральный краситель и вылечивать тяжелые болезни. Не удивительно, что именно в Африке им лечат болезни, обращаясь к народной медицине.
Так растет ройбуш
Ройбуш растет на кустарниках, представляет собой небольшое растение. Начинает цвести в начале лета, сбор делают в августе-сентябре. В течение полутора лет куст прорастает корнями, поэтому первые 1-2 года сложно собрать насыщенные цветки. Высшие кусты чаще срезают, чем нижние, так что ждать придется в любом случае, потому что в верхних кустах есть все полезные компоненты. Веточки собирают в связки и измельчают. На вкус они отдают древесным легким привкусом, иногда сладковатым. После ферментации веточки чай становится красным. Ферментация - это воздействие роликовыми приспособлениями на ветки чая для активации химического процесса.
Чтоб получить зеленый ройбуш, его после ферментации пропаривают и распределяют на сушильные отделения. Площадки эти находятся под солнцем, специально. Высохший и выгоревший по цвету чай собирают и кладут в вакуум. Далее он отправляется на сортировку по цвету и длине. Технология уже улучшена, и люди больше не стоят сутками у конвейеров, хотя в Африке все делают вручную. Далее происходят пастеризация и сушка.
На этих этапах производства происходит технологический контроль - в счет берут лабораторные исследования и их результаты, бактериологический результат и определяется градация качества. В отличие от зеленого чая, где уровень качества зависит от длины, цвета, количества кусочков и возраста листьев, красный чай подвергается более жестким стандартам. Если срез длинный или короткий - это для экспорта, если срез обычный - это для внутреннего рынка. Пакетированный чай ройбуш не отличается от рассыпного, а вот про остальных такого не скажешь.
В чае ройбуш содержатся следующие элементы:
Также там есть ароматические масла, и их число разновидностей достигает 100 различных эфиров. Туда же относят фенолкарбоксиловые кислоты и флавоноиды.
Чай ройбуш не содержит калорий и холестерина. Тем не менее, эта яркая красочная «настойка» обладает лучшими из доступных антиоксидантов в природе. Его игольчатые листья и светло-коричневые стебли содержат мощные полифенольные антиоксиданты, известные как халькониды. Это ароматические фенолы, которые придают ройбошу цвет и фруктовый аромат.
Важными дигидро-хальконами в листьях ройбуша являются аспалатин, дигидрохалькон-глюкозид и нотофагин, глюкозид флоретина. Исследования показывают, что оба эти соединения обладают антибактериальными, противогрибковыми, противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами.
Кроме того, в состав растений ройбуш входят другие важные фенольные соединения, которые относят к классу флавонов (ориентан, изоорентин, витексин, изовитексин, лютеолин, хризоэриол), флаванонов (дигидрооритин, дигидро-изоорентин, гемифлорин) и флавонолов (кверцетин, гиперозид, изоккерцитин, рутин).
Эти фенольные соединения полезны для диабетиков, снижают уровень холестерина ЛПНП, стресс, регулируют кровяное давление. В медицине экстракт ройбуша используется для восстановления покровов кожи, пигментации и для разглаживания морщин. Это удел фармацевтических компаний, именно они занимаются разработкой технологий. Традиционно местные жители используют ройбуш для окрашивания волос.
Кроме того, чай ройбуш - это напиток без кофеина. Он оказывает успокаивающее действие на нервную систему, уменьшает сердечный ритм и улучшает пищеварение.
Как и многие другие сорта высушенных травяных чаев, ройбуш тоже является экзотическим продуктом во многих странах. В домашних условиях храните листья чая в герметичных коробках подальше от солнечных лучей и влаги.
В традиционных рецептах листья ройбуша непосредственно заливают водой и варят в чайных горшках в течение 10-15 минут, прежде чем употреблять в пищу. В качестве альтернативы, можно налить около 150 мл горячей воды на 1 чайную ложку высушенных листьев и дать возможность настояться в течение 7-10 минут. Добавьте немного меда или сахара по вкусу. Ройбуш обладает фруктовым ароматом, так как содержит небольшое количество танинов и, следовательно, считается менее вяжущим.
Вот несколько других советов для ройбуша:
Известных случаев токсичности потребления ройбуша неизвестны. Он может безопасно вводиться в рацион детей и беременных женщин.
Во многих странах чай любят за его отличные химические компоненты и свойства, благодаря которым он становится ценным и важным напитком для многих людей.
Вот такими полезными свойствами обладает чай ройбуш, и уверяем, вся его польза заключается лишь в правильном употреблении. Пить его можно детям и взрослым, а далее рассмотрим вопрос, чем же он так полезен для беременных и кормящих женщин.
Чай ройбуш считается обезжиренным травяным чаем, в котором отсутствуют вредные компоненты, присутствующие в обычных сортах чая. Хотя его называют «чаем», он на самом деле является травой из Южной Африки и сильно отличается от чая (камелия sinensis). Для беременных он полезен, поскольку насыщает не только организм матери, но и ребенка. Для общих терапевтических ситуаций он может применяться, как напиток, а вот при обострениях - в качестве основного или дополнительного лечения. Частыми проблемами становятся следующие формы недугов:
Анемия - общая проблема во время беременности или грудного вскармливания. Многие чаи не позволяют вашему телу поглощать железо из-за ингредиента, называемого танином. Чай ройбуш содержит низкие уровни танина, поэтому они менее склонны к воздействию на всасывания компонентов через кровь. Наоборот, чай стимулирует поглощение железа, помогая восстановить процесс обмена веществ для матери и будущего ребенка. При этом потребление дополнительных витаминов не требуется
Исследования японских ученых показали, что чай ройбуш обладает благоприятными эффектами, связанными с запорами, функцией печени, уровнями сахара в крови, кожными заболеваниями, депрессией и беспокойством. Этот чай может также иметь другие преимущества при недугах с желудком таких, как диспепсия. Потребление чая заметно улучшает состояние, снижая симптомы тошноты, рвоты и изжоги.
Тем не менее, некоторые вариации чая (такие как травяной чай Energizer Rooibos) содержат травяной розмарин, которого следует избегать во время беременности, потому что это может привести к сокращению матки. Обязательно прочитайте этикетку, чтобы убедиться, что нет никаких дополнительных трав, добавленных в чай. Если это чистый чай, это должно стать прекрасным дополнением к вашей диете при беременности и лактации.
Но если вы хотите избежать потребление кофе вообще, лучше пить чай - это еще один отличный вариант, так как он по-прежнему дает вам кофеин, но в гораздо меньшей дозе, чем кофе. По данным Health Canada, чашка кофе содержит около 135 мг кофеина, а черный чай - только 43 мг на чашку, а зеленый чай - только 30 мг.
Однако многие беременные женщины не могут понять, что даже если вы пьете чаи без кофеина, такие как ройбуш и травяные чаи, все еще есть много трав и других ингредиентов, которые могут появляться в чаях, которых следует избегать во время беременности. Поэтому на этот счет заранее проконсультируйтесь с врачом, стоит ли потреблять примеси в составе чая или кофе (без кофеина), или же лучше повременить с некоторыми видами напитков.
Чай ройбуш также насыщен кальцием, магнием и множеством антиоксидантов, что делает его отличным средством для вашей кожи. Чашка чая перед сном поможет вам снизить уровень стресса, поднять настроение и нормализовать здоровье сердца. Он дает вам энергию и здоровье без опасного и вызывающего зависимость вещества, такого как кофеин. Питьевой чай во время беременности облегчает колики и рефлюкс, окажет положительное влияние на пищеварение. Он намного вкуснее с молоком и медом, а также рекомендуется детям.
Гипертензия, обычно известная как высокое кровяное давление, возникает, когда слишком много крови накладывается на стенки артерии внутри тела. Поскольку чай ройбуш содержит высокий уровень флавоноидов, он обладает способностью снимать многочисленные абдоминальные заболевания, такие как судороги, диарея и расстройство желудка, которые могут произойти во время беременности. Чай также богат многими различными видами антиоксидантов. Эти удивительные вещества защищают наши тела от клеточного разрушающего воздействия свободных радикалов и от многих дегенеративных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна, болезнь Паркинсона и различные типы рака. Таким образом, ройбуш не только полностью безопасен для питья во время беременности, но также чрезвычайно полезен для вашего общего состояния здоровья.
Также некоторые подвиды чая богаты антиоксидантами, такими как палатин и нотофагин, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и предотвратить повреждение клеток во время беременности.
Кроме того, чай является хорошим источником витамина С, которые повышают уровень гемоглобина. Питьевой и медоносный чай предотвращают симптомы анемии, такие как усталость и головокружение. Это предотвращает образование камней в почках, не содержат щавелевой кислоты. Надежно защищены от воспалений и эрозии, поликистоза и разрушений изнутри. Он способствует защите костей - высокое количество кальция и марганца в чае помогает укрепить кости и предотвратить риск остеопороза, острой боли в суставах и артрита во время беременности.
Как видите, чай ройбуш действительно очень полезен для матери и будущего ребенка. В частности, он оказывает воздействие на женщин, которые вынашивают детей, и для облегчения общего состояния напиток справляется с поставленными задачами благодаря своим лечебным свойствам.
Чай ройбуш можно отнести к белому сорту чая, что очень полезно для плода внутри утробы матери. Маме, конечно же, он рекомендован для регуляции выработки молока. Это очень хорошая терапия, которая замещает прием чаев для возобновления лактации, точнее, тех, кто созданы для улучшения этой функции. Правда, если постоянно пить чаи для лактации, можно навредить течению кормления, поэтому многие предпочитают пить обычный чай - ройбуш или белый вид.
Для молодых мам, чтобы нормализовать выработку молока, а также поддержать лактацию дольше без всевозможных последствий и нарушений, чай заваривают в течение 40 минут. Это получается настойка, и ее можно потреблять 3-4 раза в день если заваривать 5-10 минут, то чай пьют 8 раз в сутки. Прекратить прием можно только через полгода после рождения, если вы намерены им поддерживать лактацию. В противном случае, она никуда не исчезнет, но будет лучше, если курс терапии продолжится столько, сколько этого требует инструкция.
Как уже говорилось, чай ройбуш не является жирным продуктом, а также не содержит холестерина и вредных примесей. За счет своего химического состава он полностью не калорийный, и его пищевая ценность равна 16 ккал на 100 г сухого продукта. При термической обработке он не насыщается вредными компонентами, правда, если его подсластить медом или разбавить молоком, его «сытость» и энергетическая ценность будет выше. В целом, чай ройбуш очень полезен при похудении и во время проведения разгрузочных дней. Он способен защитить от многих недугов и серьезных заболеваний. Он не лечит симптоматику ОРВИ, зато является прекрасным помощником для женщин и будущих матерей. На родине его считают неотъемлемым продуктом рациона, и без него не обходится ни один прием пищи. У нас его не принято принимать так часто, хотя некоторые эти стереотипы не берут в учет, что очень правильно.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Чай Ройбуш для жителей жаркой Африки сравним с кофейным напитком для жителей европейских стран. Лишь в начале XX века европейцы попробовали и оценили великолепный вкус этнического африканского напитка.
Чаю Ройбуш присущ яркий сладковатый вкус с легкими вкраплениями древесно-ореховых ноток. Листья для напитка получают с кустарника Ройбос, который растет исключительно на мысе Доброй Надежды. По описанию Ройбос – это такое высокое растение (до 150 см) с тонкими ветками и мягкими, устланными иголочками, листьями.
Африка является монополистом в производстве и поставке чая Ройбуш. Показатели экспорта чайной травы на другие континенты достигают шести тысяч тонн в год. Урожай дают только двухлетние побеги. Собирают чай, срезая кончики верхних веток. После сбора чайные листья транспортируются на завод и проходят процесс измельчения. После обработки листики могут сохранить свой изначальный зеленоватый цвет или изменить его на насыщенно-красный.
Зелеными чайные листья останутся, если весь процесс обработки заключался в их пропаривании при высоком давлении. В таком случае напиток после заваривания будет иметь соломенный оттенок, а вкус – травянистый. Если же листья подвергались процессу ферментации и последующей сушке под ультрафиолетом, тогда чай после заваривания будет иметь яркий приторно-сладкий вкус и красный цвет.
Жители Африки считают даже такой напиток недостаточно сладким, поэтому нередко красный Ройбуш подслащивают и разводят молоком. Из этого сорта чая готовят эспрессо по-африкански, которое по цвету, вкусу и аромату очень напоминает кофе в его классическом варианте приготовления.
Африканцы утверждают, что Ройбуш можно сравнить с биологически активной добавкой по количеству содержащихся в нем полезных микроэлементов. Однако результаты многочисленных исследований чайных образцов этого сорта показали, что содержание витаминов и минералов в составе чайных листьев не настолько велико, чтобы удовлетворить потребности организма.
Среди положительных свойств чая нужно отметить:
Чай Ройбуш подразделяется на две разновидности в зависимости от качества сырья, используемого для его изготовления: премиальный и низкосортный. Для чая первого типа используются только длинные листья, которые не были объедены насекомыми. Остатки сырья используются для изготовления чая второй группы.
Чай Ройбуш бывает двух видов: ферментированный и ароматизированный. Первый тип при заваривании приобретает насыщенно-красный оттенок. Благодаря невысокому содержанию такого растительного компонента, как танин, эта разновидность чая не обладает ярко выраженным терпким вкусом, поэтому ферментированный чай становится выбором большинства чайных гурманов. Красный чай можно употреблять в натуральном виде или же, добавив мед, молоко, фруктовые соки, сахар, лед.
Ароматизированный чай имеет приятный вкус и светлый оттенок. Очень часто производители добавляют в него ароматические составляющие: сушеные травы, земляничные ягоды, фрукты и другое.
Среди самых популярных разновидностей ароматизированного Ройбуша: с шоколадом, карамелью, ванилью и мятой. К зеленому Ройбушу может быть добавлен красный, а также иные сорта зеленого и черного чая (для получения новых оригинальных вкусов).
Ароматизированный Ройбуш часто представлен на полках супермаркетов в пакетиках. Конечно, полезных свойств в таком напитке сохранится немного, да и искусственных добавок там может быть предостаточно. Однако, если в данный момент так складываются обстоятельства, что заварить натуральный Ройбуш не представляется возможным, пакетированный чай – выход из ситуации. Однократное его употребление не принесет ощутимого вреда здоровью.
Чай Ройбуш издавна известен не только прекрасными вкусовыми характеристиками, но и как целительный отвар, и как стойкий пищевой краситель природного происхождения. За счет содержания большого количества натурального тетрациклина и фенолкарбоксиловых кислот напиток оказывает обеззараживающее действие.
Стоит помнить, что тетрациклин имеет свойство накапливаться в организме. Как следствие – отсутствие лечебного эффекта при использовании препаратов, в основе которых содержится тетрациклин (мази, таблетки). Такие составляющие, как кверцетин и лютеолин способны дать отпор развивающимся раковым клеткам и предотвратить разрастание опухоли. Кроме этих компонентов, напиток содержит такие минеральные вещества, как железо, селен, магний, марганец, фтор, цинк, калий, натрий, медь, кальций, витамины группы А, С, Е, Р.
Чай можно употреблять не только внутрь, но и наружно.
Полезные свойства Ройбуша настолько широки, что его рекомендуется применять даже новорожденным во время желудочных спазмов (колики) и бессонницы.
Регулярное употребление напитка позволит:
Эфирные масла, входящие в состав чайных листочков, имеют своеобразный аромат, который действует на человека одновременно и в качестве тонизирующего, и в качестве расслабляющего средства.
Для женщин чай Ройбуш привлекателен содержанием большого числа антиоксидантов, которые позволяют продлить молодость и красоту кожи. Для тонизирования кожных покровов экстракт чая Ройбуш добавляется в состав косметических средств для умывания. И также напиток позволяет нормализовать регулярность менструального цикла.
Чай станет надежным подспорьем в процессе похудения совместно с физической активностью и некоторыми ограничениями в еде. В одной кружке чая всего 2 Ккал. Напиток не подавляет желание насыщения, однако несколько его приглушает.
При беременности и в период лактации женщинам приходится во многом себя ограничивать. Чаще всего противопоказания связаны с употреблением каких-либо пищевых продуктов. Чай Ройбуш можно пить беременным и женщинам при грудном вскармливании, так как он, в отличие от любимого всеми кофе или обычного чая, не содержит кофеин. Кроме того, напиток стимулирует выработку молока.
Полезен чай и для мужчин. И хотя представители сильной половины человечества не всегда являются заядлыми участниками чайной трапезы, плохих отзывов о Ройбуше встретить невозможно. Мужчинам чай позволит быстро восстановиться после тяжелого физического труда, особенно если они имеют отношение к спорту.
Стоит отметить, что люди, страдающие мочекаменной болезнью, могут употреблять напиток без опаски, так как в нем не содержится щавелевой кислоты.
Хорошо подойдет Ройбуш для представителей вегетарианства, так как этот напиток позволит восполнить недостаток железа в организме из-за отсутствия мясных блюд в рационе.
С осторожностью напиток следует употреблять:
Наибольшую пользу имеет свежий чай. Чем дольше хранятся чайные листочки, тем меньше в них остается полезных веществ.
Какие-либо побочные эффекты, связанные с употребление чая Ройбуш – это единичные случаи. Так, в ходе исследований было установлено, что употребление чайного напитка в неограниченном количестве может привести к увеличению печеночных ферментов.
Входящие в состав чая компоненты могут усилить выработку эстрогена. Исходя из таких данных лицам, имеющим повышенную чувствительность к гормонам или страдающим раком молочной железы, употреблять чай Ройбуш не рекомендуется.
Прежде чем приготовить чай, нужно выбрать качественный продукт для его основы. При выборе чая Ройбуш в первую очередь необходимо осмотреть его листья. Они должны быть хорошо высушены, быть одинаковыми по окраске и размеру, легкими и хрупкими. Наличие в сухой смеси листочков желтого цвета свидетельствует о нарушении технологии обработки сырья и, как следствие, низком сорте чая. Допустимо присутствие небольших фрагментов коры или веточек – это считается признаком премиального качества напитка.
Чай Ройбуш, особенно его ароматизированная разновидность, представлен во многих крупных супермаркетах. Но лучше приобретать товар в специализированных чайных бутиках, где продавец сможет предоставить надлежащий сертификат качества. Перед покупкой необходимо тщательно изучить информацию, представленную на упаковке напитка: изготовитель, дата изготовления, срок хранения. Продукт с истекшим сроком годности, хранившийся в ненадлежащих условиях, способен вызвать кратковременные расстройства пищеварительной системы. Средняя цена за 100 граммов чая Ройбуш составляет от 225 до 465 рублей. Самой дорогой разновидностью считается напиток с добавлением ягод годжи.
Правильно заварить чай Ройбуш несложно. В своей основе этот процесс схож с завариванием традиционного чая, но имеет некоторые особенности. Для того чтобы напиток полностью раскрыл свой вкус и аромат, его желательно заваривать не в чайнике, а в термосе. Для чайной церемонии лучше выбрать фарфоровую или стеклянную посуду, но не глиняную, так как последняя имеет свойства впитывать в себя аромат, в результате чего чай станет абсолютно безвкусным.
Для получения концентрированной заварки рубинового оттенка чайную заварку (из расчета 2 ч. л. или 6 грамм на 1 стакан) кипятят в течение 10 минут. Для тех, кто не любит сильно концентрированный чай, можно ограничиться настаиванием заварки не более 7-8 минут (температура воды должна быть 90°C). При этом сосуд с заваркой необходимо завернуть в полотенце, чтобы чаинки как следует пропарились. Готовый напиток порадует красивым янтарным цветом и душистым ароматом.
При желании в чай можно добавить корицу, дольки или цедру лимона или апельсина, ваниль. В качестве базы для чая можно использовать молоко. Чтобы чай было приятно употреблять, его необходимо процеживать через бумажный фильтр, так как чаинки очень мелкие (напоминают опилки бурого оттенка) и проскальзывают даже сквозь очень мелкое решето.
Чай Ройбуш можно пить как в горячем, так и в холодном виде, но лучше, чтобы напиток имел комфортную температуру. Слишком горячий Ройбуш может негативно сказаться на работе ЖКТ. Пить напиток следует таким, какой он получился, без дополнительного разведения водой.
Особенно полезно употребление этого напитка в весенне-осенний период, когда многие люди страдают нехваткой витаминов в организме. Чай хорошо утоляет жажду в летний зной. Большим преимуществом напитка является то, что он не утрачивает своих полезных свойств даже на другой день после заваривания.
По индивидуальным вкусовым предпочтениям кто-то может захотеть подсластить Ройбуш сахаром. Однако данный компонент искажает подлинный вкус и снижает пользу чая.
Не приветствуется запивание чаем любых лекарств.
Ройбуш идеален для создания коктейлей на безалкогольной основе, пуншей, мармелада, эспрессо, капучино, латте, соусов, блюд из тушеного или запеченного мяса, в качестве суповой основы, заменителя молока в выпечке. Замена привычных компонентов блюда Ройбуш позволит снизить калорийность пищи и повысить ее полезные свойства.
О том, что такое чай Ройбуш и в чем его польза, смотрите в следующем видео.
Немногие знают о пользе и вреде чая ройбуш. А между тем это уникальный напиток, который воздействует на организм самым благоприятным образом. Причем можно его как пить, так и использовать в косметологических целях – только надо знать, как это делать правильно.
Сорт чая ройбуш получают из кустарника, произрастающего исключительно в Южной Африке. В Европе и Америке его необычный вкус оценили только в ХХ веке. Но особое место в рационе он начал занимать только после того, как стало известно о его полезных свойствах. Ведь у него действительно уникальный состав.
Чай после заваривания может иметь зеленый или красный цвет. Это зависит от способа его обработки. В первом случае листочки пропаривают сразу же после сборки. Вкус получается нежным и травянистым, такой вид ройбуша ценится больше.
Чтобы получить красный чай, собранное сырье подвергают процессу естественной ферментации. После этого его подсушивают на свежем воздухе. Вкус такой напиток имеет необычный, древесный, немного сладковатый. Кстати, в Африке предпочитают именно его.
Стоит обратить внимание, что качество данного чая зависит не от самих листочков, а от использованного сырья. Ведь его собирают вместе с веточками и частичками коры.
Ценность ройбуша объясняется его составом. В нем много витаминов, в первую очередь витамина C, и минералов: кальция, натрия, калия, меди и других. Нельзя сказать, что чай способен обеспечить потребность человека в полезных веществах. Но оказать помощь в поддержании здоровья организма он может.
Главные достоинства ройбуша, которые отличают его от прочих видов чая, заключаются в другом.
Благодаря составу у ройбуша минимум противопоказаний. В первую очередь это индивидуальная непереносимость. Если при употреблении напитка была замечена какая-то реакция, например появилась сыпь, то от него лучше отказаться.
При хронических заболеваниях почек или печени перед тем, как ввести чай в рацион, необходимо проконсультироваться у врача. В то же время многие заболевания не являются противопоказаниями. В нем нет щавелевой кислоты, поэтому допускается употребление при мочекаменной болезни.
Из-за отсутствия кофеина чай не повредит при гипертонии. Более того, некоторые соединения в нем положительно влияют на кровообращение и понижают давление. Не будет противопоказанием и сахарный диабет. Ройбуш полезен при данном заболевании, так как помогает нормализовать уровень сахара.
Важно не злоупотреблять напитком. Как и другие виды чая, он способен задерживать воду в организме, тем самым провоцируя отеки.
Положительные свойства ройбуша дают возможность использовать его в самых разных случаях. Он способен помочь при следующих патологиях:
В ройбуше удачно сбалансировано содержание витаминов и минералов. Поэтому его рекомендуется пить тем, кто постоянно испытывает нагрузки на организм: спортсменам, а также людям, задействованным на тяжелых работах. Медь в составе напитка поможет привести в норму обменные процессы в организме, а кальций поддержит здоровье костей и зубов.
Кроме всех замечательных качеств ройбуша у него есть еще одна особенность - полезный и вкусный напиток легко приготовить. Нет необходимости проводить целую церемонию, брать воду определенной температуры, выдерживать определенное количество времени. Свойства растения не теряются, если залить его кипятком, заваривать можно столько, сколько нужно для желаемого вкуса.
Самый простой способ заваривания ройбуша: маленькую ложку, набранную с горкой, залить стаканом кипятка и дать настояться 5-10 минут. Чем дольше он простоит, тем более насыщенным получится цвет и вкус. Пить его можно как в горячем, так и в холодном виде. Он может сохраняться в холодильнике без потери полезных качеств. Допускается его использование в необычных коктейлях.
Приобретать ройбуш лучше всего в специализированных чайных магазинах. Только качественный продукт порадует вкусом и ароматом.
Можно заваривать ройбуш как кофе. Для этого сырье измельчают с помощью кофемолки. Затем надо довести воду до кипения, засыпать в нее порошок и проварить несколько минут. Напиток будет иметь пенку, как эспрессо. Он хорош и в холодном виде. Тогда его процеживают, наливают в заранее подготовленную емкость, а при употреблении добавляют лед.
Если вкус чистого чая не очень нравится, его можно подсластить сахаром, медом или . Или выбрать продукт с добавками, которые пользу не уменьшат, а напиток станет более приятным.
С помощью чая ройбуш можно ухаживать за кожей. Витамины и минеральные вещества, эфирные масла в его составе помогут поддерживать молодость кожи, тонизировать ее, бороться с прыщами и красными пятнами, улучшат цвет лица.
Применяют средство таким образом:
Настоем ройбуша можно ополаскивать волосы, чтобы ускорить их рост и придать блеск. Ванна с этим чаем поможет расслабиться, а кожу сделать более упругой.
Чай ройбуш - замечательный напиток, который имеет уникальные свойства. Одна или две чашки в ежедневном рационе помогут значительно улучшить состояние организма.
Чай ройбуш получил свое название благодаря кустарнику, который встречается в Южной Африке. Местные аборигены с древних времен использовали его стебли и листья для приготовления ароматного напитка, которому приписывают массу полезных свойств. Европейцы узнали о существовании ройбуша только в прошлом веке и сразу же обратили внимание на его приятный вкус и запах.
Ройбуш или ройбос - так африканцы называют аспалатус линейный (Aspalathus linearis), кустовое растение семейства бобовых. Название оно получило за свой цвет и дословно переводится как «красный куст».
Ройбуш достигает 2–3 метров в высоту, и имеет желтые цветы и иголки, напоминающими сосновые. Ветвиться он начинает практически у самой земли. Для приготовления чая используют, как правило, нежные побеги и листья кустарника.
Отвар из растения ройбуш в Африке использовался не только для утоления жажды, но и для лечения различных заболеваний, а также в качестве красителя. На европейский континент африканский чай ройбуш попал в начале ХХ века, когда торговец Гинсберг решил продать его на территории Англии. Травяной чай настолько понравился местному населению, что о нем очень быстро узнали во всей Европе.
Этот кустарник очень теплолюбив, поэтому нигде, кроме ЮАР, он не встречается. Около 100 лет назад, когда ройбуш чай стал невероятно популярным в Европе, на его родине растение стали высаживать целыми плантациями. А в середине ХХ века правительство ЮАР создало специальное ведомство, которое стало контролировать выращивание и экспорт сырья.
Кустарник Rooibos (aspalathus linearis)
Размножается растение аналогично другим бобовым культурам - при помощи семян, которые дозревают в отдельных коробочках. Собирать их очень сложно, ведь сразу после созревания они быстро вылетают. А из недозрелых стручков практически невозможно получить всхожие семена. Поэтому нередко в поисках бобов приходится просеивать весь песок вокруг куста.
Высаживают в грунт семена в специальных питомниках в феврале, а уже к началу лета рассада переносится в открытый грунт. Для изготовления чая подходят побеги и листья растения, которое уже достигло 2 лет.
Африканский чай ройбуш бывает красным и зеленым, в зависимости от способа обработки сырья. Зеленый ройбуш – не ферментированный. Чтобы остановить в побегах кустарника процесс ферментирования, сразу после срезания их обрабатывают горячим паром. Такой напиток будет иметь светлый оттенок, нежный вкус и аромат с травяным оттенком.
Красный вид напитка получается благодаря дополнительной ферментации сырья, то есть его высушивания под открытым солнцем. Такой чай выходит более насыщенным, приторным, с древесными нотками.
Отдельно производят ароматизированный ройбуш – ванильный, земляничный и шоколадный. Существует даже эспрессо из этого растения. Для его приготовления подходят только некоторые разновидности кустарника. Внешне он практически не отличается от кофейного напитка, но некоторые считают, что вкус его даже более крепкий и насыщенный.
В состав чая входит комплекс витаминов и минералов, флавоноиды, фитонциды, эфирные масла, кислоты и антиоксиданты. Благодаря тому, что в нем совсем нет кофеина, ройбуш можно пить даже маленьким детям, кормящим мамам при грудном вскармливании и всем, кому противопоказаны напитки с этим бодрящим веществом.
В этом виде напитка практически отсутствуют дубильные вещества, которые придают горечь и терпковатый вкус.
Ройбуш, польза которого доказана многочисленными исследованиями, обладает такими лечебными свойствами:
Учитывая уникальные свойства чая ройбуш, можно с уверенностью сказать, что регулярное употребление этого напитка помогает справиться с массой проблем, нормализовать пищеварение, давление, снять стресс, восполнить дефицит витаминов и минералов в организме. А благодаря отсутствию в нем щавелевой кислоты, пить ройбуш можно пациентам с мочекаменной болезнью. Однако перед употреблением следует учесть не только потенциальную пользу чая ройбос, но и возможный вред.
Противопоказаний у ройбуша практически нет. С осторожностью его следует пить тем, у кого есть индивидуальная непереносимость отдельных компонентов. Также от употребления напитка ройбуш следует отказаться при:
Кроме чистого красного и зеленого ройбуша, можно встретить и другие его разновидности, полученные путем смешения сырья с другими составляющими и ароматизаторами:
Также, как было упомянуто выше, из африканского растения готовят эспрессо. Затем по рецептам, аналогичным кофейным, готовят такие интересные напитки, ройбуш латте и ройбуш капучино.
Чтобы насладиться невероятным вкусом и ароматом напитка, а также получить из него максимальную пользу, нужно научиться правильно заваривать ройбуш. Некоторым его вкус может показаться слишком пикантным. Поэтому первое знакомство с напитком рекомендуют начинать с ароматизированных видов, которые являются более легкими.
Заварить ройбуш не сложно — особых секретов и рецептов приготовления нет. Достаточно 1 ложку сырья залить стаканом кипятка и подождать 5 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы напиток заварился и приобрел свой характерный вкус и аромат. Одну и ту же порцию заварки можно использовать несколько раз. Вкус и польза напитка при этом практически не изменяется.
Ройбуш можно пить как горячим, так и охлажденным. Не утратит своих уникальных свойств он даже через день после заваривания.
