Генетическая предрасположенность винограда к заболеваниям характеризует в большей степени сорта с лучшими гастрономическими качествами. Грибковые болезни не так опасны для менее сладких разновидностей (сорт «Изабелла»). Чтобы уберечь урожай от заражения и гибели (или снизить риск возникновения грибка), виноградарям советуют принимать превентивные меры и вовремя обрабатывать посадки.
Грибковые заболевания винограда, такие как милдью, легче предупредить, чем вылечить
Для профилактики и борьбы с различными видами грибков применяются химические или органические средства (зола). Химические препараты – это фунгициды, которыми обрабатывают взрослые лозы и саженцы. Используются 2 вида таких веществ:
Различают два типа воздействия фунгицидов:
Препарат Ридомил разрушает грибок изнутри
Другое название – ложная мучнистая роса. Это самое опасное и распространенное заболевание, поражающее виноградные посадки. Возбудитель милдью зимует на растительных остатках и в грунте, выдерживает заморозки и сухую жаркую погоду. В весенний период активируется при температуре 10 градусов. Порывы ветра или капли дождя переносят его вместе с водой на внутреннюю поверхность листа.
Во время сезона появляется 20 генераций гриба. Размножение прекращается только при окончательной гибели растения или понижении температуры до +13 градусов. Внешние симптомы:
С милдью борются, удаляя зараженные фрагменты виноградной лозы. Тщательно убирают мертвые части с территории в осенний период. Виноградник обрабатывают бордосской жидкостью (раствор 1%). Первое опрыскивание делают после первого ливня в теплую (от 8 градусов) погоду. Важна вторая обработка – после цветения, когда образуются завязи.
Чтобы бороться с милдью, применяют органические фунгицидные препараты на основе каптана, метирама или азоксистробина. Помогает также применение натуральных средств – настойки древесной золы, которая используется каждые полторы недели.
Желтые пятна и мучнистый налет на листьях — признаки милдью
Другое название болезни – мучнистая роса. Появляется на зеленых органах виноградной лозы в вегетационный период. В особенности распространена в тех регионах, где рано приходит весна, а лето не очень жаркое. Возбудитель зимует на потрескавшейся коре или в почках. Условия активации:
Признаки:
Меры профилактики: вымачивание черенков в слабом марганцовом растворе перед посадкой в школку. Поздней осенью и ранней весной виноградные посадки и почву обрабатывают железным купоросом (раствор: 300 граммов вещества на ведро воды).
Предотвращает появление оидиума и опрыскивание раствором соды (50 граммов порошка и такое же количество хозяйственного мыла разводят в ведре воды комнатной температуры).
Оидиум проявляется белым налетом на листьях
Возбудитель этого грибкового заболевания активируется при жаре и повышенной влажности. Возникает на листьях, побегах, плодах. По внешним признакам его иногда путают с оидиумом:
Чтобы определить, альтернариоз это или оидиум, зараженную часть виноградного куста кладут на мокрую поверхность, накрывают мокрой емкостью и ставят в тепло. В случае заражения альтернариозом появится светло-зеленый пушистый налет.
Профилактические меры – применение «Триходермина», опрыскивание бордосской жидкостью или фунгицидными средствами («Ридомил»).
Виноград поражается антракнозом при ливнях с градом, которые наносят кустам механические травмы. Возбудитель зимует в побегах, засохших виноградинах. Его жизнеспособность длится до пяти лет. На активацию влияет влажность, температура от 2 до 30 градусов. Кисти чувствительны к антракнозу до начала цветения и перед плодоношением. В период вегетации возникает до 30 генераций. Симптомы:
Чтобы предотвратить заболевание, используют средства на основе меди, когда побеги достигнут 5-10 сантиметров в длину. Позже кусты обрабатываются систематически фунгицидными препаратами («Ридомил», «Арцерид» и другие). Интервал процедуры – от полутора до двух недель. Если выпал град, то посадки обрабатывают сразу.
Антракноз характеризуется бурыми пятнами
По-другому называется меланиозом. Чаще им заражаются мускатные сорта винограда. Патоген зимует в остатках растений, активируется при жаре и влажности. Признаки болезни возникают на выросших листках:
От септориоза посадки опрыскивают бордосской жидкостью поздним летом и осенью (раствор 1%). В качестве профилактики с участка убирают отмершие растительные фрагменты. Пораженные экземпляры ликвидируют и сжигают.
Заражение распространяется по всем надземным органам винограда. Грибок переживает зиму в остатках растений на грунте. Активируется, когда начинается вегетационный период, при температуре выше 15 градусов. Особенно подвержены болезни старые или слабые растения. Признаки:
Предотвращают церкоспороз посредством опрыскивания бордосской жидкостью. Если кусты не представляют ценности, их раскорчевывают.
Пораженные церкоспорозом листья засыхают и отпадают
Поражает надземные органы винограда (побеги, цветы, плоды и листву). В условиях холода и сырости гниль возникает на почках и зеленых побегах. Активируется при температуре от 5 градусов. На развитие влияют выпавший град, механические повреждения. Признаки заболевания:
Для борьбы с серой гнилью подходят фунгицидные препараты – «Ронилан», «Эупарен», «Сумилекс». Ими обрабатывают виноградник максимально четырежды.
Для профилактики серой гнили используется народное средство:
Полученным раствором промывают надземные органы винограда после дождя. При сухой погоде применяют раз в полторы недели. Также мерой профилактики является правильное формирование кустов, чтобы они прогревались и проветривались. Важна прополка сорняков и рыхление грунта вокруг куста.
Раствором обычного йода можно опрыскивать виноград против серой гнили
Локализация болезни – корневая система винограда. Развитие заболевания происходит в весенний период. Грибок выделяет отравляющие вещества, ткани винограда погибают. Другие симптомы:
Чтобы остановить развитие болезни, пораженные кусты удаляют и сжигают. Грунт обрабатывают медным купоросом (в растворенном виде). Применяют бордосскую жидкость (2-3 процента). Также вокруг виноградных посадок роют канаву, чтобы грибок не проник с других территорий.
Особенность болезни – отсутствие симптомов в первые 2-3 года. Развивается в жару. Возбудитель проникает в живые ткани через механические травмы. Другой путь внедрения патогена – из почвы, посредством корневых волосков. Признаки заболевания:
В качестве мер профилактики с виноградного участка удаляются сорные растения, которые являются возможными носителями возбудителя.
Болезнь не лечится. В случае, если виноградник не погибает, кусты выздоравливают самостоятельно.
Вертициллез винограда приводит к отмиранию ягод и листьев
Возбудитель – грибок, живущий на мертвых фрагментах винограда. Корни заражаются грибом и погибают за пару лет. Признаки поражения:
Профилактика болезни – дренаж влажной почвы, сожжение больных кустов. При развитии филлоксеры сажают растения после прививки на устойчивый к грибку подвойный материал.
Проявляется на надземных органах растений. Признаки развиваются в начале лета:
С черной пятнистостью борются посредством обрезки и ликвидации зараженных тканей в осенний период, опрыскивания бордосской смесью или «Эупареном».
Развития грибковых заболеваний не избежать, если не проводить вовремя профилактические процедуры по предотвращению болезни. Всегда легче предупредить развитие грибка, чем потом лечить его последствия.
Грибковые заболевания винограда у агрономов-практиков имеют одно общее название – серая гниль. На самом деле – на винограде классифицируют серую, белую, чёрную, горькую, черную плесневидную и корневую гнили.
Черная гниль винограда
Входит в группу заболеваний, способных развиваться только на виноградной лозе. Возбудитель – грибок Guignardia bidwellii Viala et Ravas, конидиальная стадия которого Phoma uvicola Berk. et Curt. Часто это заболевание рассматривается как второстепенное, но может привести к почти полному уничтожению урожая.
Все травянистые органы виноградной лозы восприимчивы к черной гнили, как только они вступают в фазу активного роста. Весной первые симптомы появляются через 15-20 дней после заражения на молодых листьях. На них образуются светло-коричневые пятна, ограниченные темной каймой. Пятна имеют цвет и структуру сухого и отмершего листа. Заболевание хорошо идентифицируется после появления пикнид с обеих сторон листа, главным образом вдоль жилок. На всех зеленых частях растения заболевание проявляется в виде удлиненных пятен, на которых образуются черные пикниды. Обязательным условием заражения является наличие влаги на растении в течение 15-20 часов. До появления на пятнах пикнид, заболевание можно перепутать с поражением милдью. В период цветения бутоны слабо восприимчивы к заражению, поэтому в этот период поражаются в основном гребни и черешки.
Молодые ягоды очень восприимчивы к поражению, но симптомы заболевания становятся заметными обычно перед началом созревания и проявляются в виде вогнутых пятен светло-коричневого цвета. Зараженные ягоды имеют вид как бы обваренные кипятком. Через несколько дней они сморщиваются и становятся черно-синими, но в отличие от милдью, мумифицируются и покрываются большим количеством черных пустул.
Зимует возбудитель в виде пикнид на растении и на опавших листьях. Источником первичной инфекции являются брошенные виноградники и виноградники, на которых применение фунгицидов минимально. Инфекция сохраняется на мумифицированных ягодах и пораженных лозах, поэтому их после обрезки необходимо удалять с виноградника и уничтожать. Применение агроприемов, способствующих лучшему проветриванию кустов, снижает вероятность массового заражения черной гнилью. Первую обработку проводят в период, когда возможно первичное заражение. После образования завязи, в течение 6-8 недель проводят специальные обработки против черной гнили. Если в период роста и налива ягод проводят 3-4 обработки Байлетоном, Байтаном, Атеми С, Топаз и пр., то дополнительной защиты не требуется. Кроме этих препаратов возможно применение медьсодержащих, а также Антракол и Полирам.
Белая гниль винограда
Возбудителем является грибок Coniothyrium diplodiella Sacc. Проявление заболевания наблюдается на ягодах, побегах, реже на других органах растения. Интенсивное поражение ягод наблюдается при повреждении их градом, при солнечных ожогах, сильном загущении растений. С начала на отдельных ягодах появляются желтые или бурые пятна с феолетовым оттенком и светлым концентрическим обрамлением. Пораженные ягоды буреют и становятся как вареные, сморщиваются и засыхают. На поверхности пораженных ягод появляются рожево-сероватые точки- пикниды. На побегах появляются серовато-белые удлиненные пятна неправильной формы, которые имеют темноокрашенное с разными оттенками окаймление. Позднее они сливаются, часто окольцовывая побеги.
Пораженная кора растрескивается, размягчается, покрывается черными или бурыми точками. Зимует возбудитель в почве. Основной источник инфекции – пораженная лоза и инфицированные ягоды, на которых грибок зимует в виде пикнид и склероций. Необходимость в специальных мерах борьбы возникает редко. Препараты, используемые против милдью, оидиума и черной гнили, защищают растения и от белой гнили. После повреждения кустов градов, сразу проводят опрыскивание медьсодержащими препаратами или Топазом, Топсином и др. .
Серая гниль винограда .
Возбудитель Botrytis cinerea Pers., (сумчатая стадия Sclerotinia fluckeliana) – космополит, развивается на многих травянистых растениях и деревьях. Возбудитель может поражать все зеленые части растений. На листьях заболевание проявляется в виде бурых пятен, покрытых серым налетом, который состоит из конидиеносцев. Под влиянием высоких температур пораженная часть листа засыхает. В местах поражения побегов происходит омертвление тканей. Они буреют и покрываются пушистым налетом. На одревесневшей лозе, в местах поражения образуются обесцвеченные пятна беловатой или светло-желтой окраски. Пораженные молодые, соцветия буреют и либо засыхают, либо загнивают, отмирают и опадают. При поражении гребненожки питание грозди приостанавливается, ягоды вянут. На пораженной ягоде с начала появляются круглые пятна фиолетового цвета, которые быстро развиваются. Кожица становится коричневой, рыхлой, и постепенно отмирает. .
Характерным признаком развития именно серой гнили является появление на пораженных органах серого пушистого налета – конидиального спороношения гриба. Развитию серой гнили способствует повышенная влажность воздуха, наличие механических, химических или физиологических нарушений целостности кожуры (в т.ч. поражение другими заболеваниями и вредителями). Серая гниль опасна и для производства виноградных саженцев, поражая места прививок и препятствуя образованию каллуса. При стратификации привитых саженцев может поражать и побеги. Запущенность посадок, большой габитус кустов винограда, большое количество побегов на единице площади и плохое их проветривание, а также запаздывание или отсутствие применения зеленых операций способствует развитию инфекции. Также инфекция быстро распространяется на сортах с плотной гроздью и повышенной сахаристостью (выше 15%). .
Возбудитель зимует в виде мицелия на поверхности и внутри коры однолетних побегов, а также в пораженных гребнях. Кроме этого, осенью на опавших листьях и ягодах, на отмерших побегах образуются склероции (уплотненный мицелий, который прорастает при влажной и теплой погоде (сумма температур выше 120С)). Склероции прорастают весной. Рассеивание спор осуществляется ветром. Начинается в мае и достигает максимума в августе- сентябре. Лет спор и заражение происходит с 8-10 утра и до 18.00, при высокой влажности воздуха (в течение 5-10 часов) и температуре 12..22С. При температуре ниже 6С и выше 43С образование конидий и прорастание мицелия приостанавливается. Продолжительность инкубационного периода при благоприятных условиях составляет 4-5 дней. .
Максимальное количество обработок против серой гнили 4, а в годы неблагоприятные для развития заболевания – 2 (после цветения, перед смыканием ягод, начало созревания и за месяц до уборки или перед смыканием ягод и перед уборкой урожая). В ранневесенних обработках применяют препараты, имеющие побочное действие против серой гнили – Микал, Фольпан, Антракол. Для специализированных обработок применяют Дерозал, Ровраль Фло, Ронилан, Топсин М, Топаз, Эупарен, Роял фло и др. Для предупреждения возникновения устойчивости препараты чередуют, не допуская обработки одним и тем же препаратом более двух раз.
Сложно назвать регион с теплым и умеренным климатом, где бы не встречалось лекарственное и декоративное растение иссоп. Распространен иссоп обыкновенный в диком виде по всей Европе, в теплых и умеренных регионах европейской и азиатской части России и стран СНГ. Изучение видов иссопа и его окультуривание позволило выделить иссоп лекарственный как вид, содержащий значительные количества веществ, оказывающих положительное влияние на состояние здоровья человека.
Ленивые голубцы с грибной солянкой – рецепт на скорую руку для тех, кто не поленился осенью и запасся домашними разносолами. Вам понадобится грибная солянка с капустой и густой соус, в котором будут тушиться голубцы. Если домашних припасов нет, то подойдут заготовки из ближайшего гастронома. Блюдо получается сытным, на одну порцию достаточно двух голубчиков, а если обильно полить их сметаной и добавить кусочек ржаного хлеба, то до ужина есть точно не захочется!
В общем и целом, кабачки хотя и относятся, как и тыква, к семейству тыквенных, условия их хранения имеют как много общих, ключевых моментов, так и много отличий. К слову, кабачки и тыкву можно хранить вместе, если овощи целые, без повреждений, без признаков гниения и собранные вовремя: они не будут мешать друг другу при хранении и не будет риска, что болезнь перекинется с тыквы на кабачок и наоборот. Однако замечено, что тыквы лежат обычно дольше кабачков.
И съедобные, и декоративные виды жимолостей проще размножать вегетативно. При черенковании или отделении поросли сохраняются характеристики материнских растений, что важно при выращивании сортовых жимолостей с улучшенными характеристиками. Но не менее часто жимолости выращивают и из семян. Наиболее экономичный и наименее трудоемкий метод семенного размножения жимолости позволяет получить здоровые и отлично адаптированные растения в большом количестве.
Домашний дрожжевой хлеб в духовке испечь совсем несложно, даже если вы делаете это впервые. Зато, какой результат! Важные составляющие успешной выпечки – качественная пшеничная мука высшего сорта, свежие дрожжи и немного усердия. Возможно, ваш первый каравай будет немного неуклюжим, так как всё приходит с опытом, но он обязательно получится пушистым и ароматным. Вы можете использовать специальную форму для выпечки или обычную чугунную сковородку с бортиками.
Многие садоводы впадают в панику, если сразу после покупки ими саженцев, вдруг неожиданно начинается зима и почву скрывает слой снега и льда. Что же делать с саженцами плодовых культур, куда их можно деть, как сохранить, чтобы не погибли? Сейчас обо всем этом мы вам и расскажем. Как известно, биологически корни различных плодовых культур, в частности, семечковых, могут свободно развиваться в почве, если ее температура будет всего около трех градусов выше нуля.
Черенкование – один из самых популярных методов размножения комнатных растений. И это не удивительно, поскольку этим методом без ущерба растению можно получить большое и быстро растущее потомство. И хотя в обычном укоренении под колпаком нет ничего сложного, есть такие комнатные растения, которые не доставят даже и минимальных хлопот. Самые неприхотливые культуры не требуют для укоренения черенков никаких усилий: ведь корни на побегах у них появляются даже в воде.
Рецепты из тыквы всегда бывают вкусными и простыми. Этот овощ отлично сочетается с мясом и субпродуктами. С незапамятных времён тыква и куриные потрошки были на кухне даже у самых бедных, недаром именно простая крестьянская кухня одаривает нас самыми вкусными рецептами. Тушеные куриные желудки с тыквой – сытное блюдо, богатое полноценным животным белком, полиненасыщенными жирными кислотами. Блюдо хорошо усваивается, подходит как взрослым, так и детям.
Самый простой и действенный способ оформления сада, требующего минимального ухода - использование в озеленении везде, где возможно, кустарников и деревьев. Ставка на крупные и долговечные «скелетные» растения, на первый взгляд, кажется решением не только радикальным, но и скучным. Но в нем есть свое очарование. Монументальный дизайн позволяет создать на участке гармоничные проекты и пышное растительное оформление, которое не потребует от вас особых усилий.
Установлено, что весомая доля азота в земле сосредоточена в гумусе, в нем более 5% азота. Естественно, чем слой гумуса толще, тем больше и количество азота, следовательно, на такой почве и лучше себя чувствуют растения. Всего один процент из пяти, что находится в почве, - это минеральное соединение, а, значит, доступное растениям. Следовательно, даже при наличии толстого слоя гумуса дополнительные подкормки растениям необходимы, хотя и в более низких дозах.
Рецепт домашнего сала – грудинка свиная, которую легче лёгкого приготовить в домашних условиях. Сразу замечу, что этот рецепт значительно экономит семейный бюджет, так как цена сырой грудинки в 2-2,5 раза ниже. Из плюсов кроме цены ещё, конечно, вкус, и сознание того, что всё приготовлено своими руками. Подготовительный процесс занимает считанные минуты, после чего придётся подождать 7-10 дней, зато в результате получится пикантная свиная грудинка в специях.
Среди суккулентов ни одно растение в яркой пестрости цветения не потягается с мезембриантемумами. Потрясающе яркие листья, запасающий характер которых можно рассмотреть разве что вблизи, густая крона и удивительно пышное цветение превращают каждый кустик мезембриантемумов в полноценного конкурента хризантем или гербер. Выращивать это растение совсем не просто. Но зато и такого же ослепительного взрыва красок не предложит вам ни один другой суккулент.
Пирог с грибами на кефире в духовке - простая выпечка, которую нужно готовить осенью, придя из леса с лукошком лесных даров. Грибной пирог на кефире невероятно прост, самое трудоёмкое в его приготовлении – варка грибов. Подобные заливные пирожки можно готовить не только с дарами леса, но и с мясом, курицей, обычной варёной колбасой или сосисками. Кстати, ничто не мешает вам добавить любой из вышеперечисленных продуктов и в этот рецепт, получится только вкуснее.
Обрезка, - это слово пугает многих, и некоторые из владельцев приусадебных участков просто игнорируют обрезку, удаляя лишь сухие и сломанные побеги. Другие же, напротив, слишком рьяно берутся за обрезку, прочитав лишь несколько статей на эту тему и допускают сразу целую кучу ошибок. Вот в ошибках давайте и разбираться сегодня. Пусть те, кто боится лишний раз браться за секатор или садовую пилу, и научатся на чужих ошибках, чтобы не допускать своих.
Традиция изготовления тыкв-светильников пошла от обычая делать фонари, которые помогают заблудшим душам найти путь в чистилище. Спустя много веков светильник Джека стал незаменимым атрибутом праздника Хэллоуин, а забавные рожицы отовсюду выглядывают в конце октября, распугивая злых духов. Всё что понадобится вам для изготовления фонаря – красивая оранжевая тыква правильной формы, нож и ложка. Для подсветки используйте обычную свечку или электрический фонарик.
Серая гниль является наиболее известным и распространенным заболеванием, развивающимся на многих травянистых и древесных растениях (космополит).
Возбудитель (гриб Botrytis cinerea Pers ., сумчатая стадия – Sclerotinia (Botryotinia )fluckeliana (Д.В.)Fuck (Whetz).)) – факультативный сапрофит.
Систематическое положение: конидиальная стадия: класс – Дейтеромицеты Deuteromycetes (Fungi imperfecti ), семейство – Монилиальные Moniliaceae ; сумчатая стадия: класс – Аскомицеты Ascomycetes , семейство – Склеротиниевые Sclerotiniaceae .
Пораженный серой гнилью виноград непригоден ни для транспортировки, ни для длительного хранения. При сильном развитие заболевания с отстоя снимают вдвое меньше сусла, чем при переработке здоровых гроздей. При этом виноматериал становиться недоброкачественным (происходит деградация сахаров, азотистых соединений, разрушается красящий пигмент в кожице ягод красных сортов, изменяется баланс кислот, возникает дефицит витаминов и др.),он мутнеет и буреет на воздухе.Прямые потери урожая могут достигать 70-80 и более процентов.
При эпифитотийном развитие серой гнили происходит существенное угнетение виноградного растения. Наблюдается уменьшение общей площади листовой поверхности куста, снижается степень вызревания однолетних побегов (что способствует плохой перезимовке); ухудшается закладка урожая на будущий год. Последствия такого негативного влияния нивелируются только спустя 2-3 года.
Опасно это заболевание и при выращивании посадочного материала, так как может поражать хранящиеся черенки; препятствовать образованию каллуса и срастанию прививок. При стратификации привитых саженцев и в питомнике может поражать побеги. Полученные саженцы еще до закладки насаждений являются источником сохранения и распространения инфекции.
Особенно высока вредоносность серой гнили на тех виноградниках, где наблюдаются загущенность посадок. Микроклимат внутри таких кустов способствует лучшему развитию серой гнили даже на выносливых сортах.
Гриб зимует в виде мицелия на поверхности и внутри коры годичной древесины, в остатках гребней. Кроме того, осенью на опавших ягодах и листьях, на отмерших побегах образуются склероции (уплотненный мицелий, прорастающий при влажной и теплой (>12 о C) погоде) – долговременные формы, также служащие для перезимовки гриба. Местом сохранения инфекции служит и сорная растительность. Склероции прорастают весной. Рассеивание спор происходит по воздуху. Оно начинается в мае и достигает максимума в августе – сентябре. Лет спор и заражение растений происходит в дневное время суток (с 8-10 часов утра и до 18 часов). Оптимальные условия для первичного заражения – высокая влажность воздуха на протяжении 5-10 часов при температуре 12-22 о C.Для стимуляции прорастания конидии должны не менее 2 часов находиться в капле воды или в водной пленке.Оптимальными для развития гриба – возбудителя серой гнили в период вегетации виноградного растения являются температура воздуха 25-30 о C и влажность воздуха 100% (конидии прорастают через 5-9 часов). Угнетающими для образования конидий и роста мицелия являются температуры ниже 6 о (минимальны для развития 1-3 о C) и выше 43 о C. При температуре чуть выше нуля конидии прорастают в течение суток. Продолжительность инкубационного периода при благоприятных погодных условиях составляет 4-5 дней. Увеличение количества пораженных ягод в грозди или пораженных органов происходит при этом в геометрической прогрессии.
Гриб может поражать все (и только) зеленые части куста: распускающиеся почки и молодые побеги (особенно поврежденные заморозками), листья (при холодной, затяжной и сырой весне), соцветия, ягоды и однолетнюю древесину (при повреждении градом, оидиумом).
На листьях и молодых побегах болезнь встречается сравнительно редко и проявляется в виде бурых пятен; в местах поражения происходит омертвление тканей. Некрозы на листьях формируются только при устойчивой повышенной влажности и имеют вид черных бесформенных пятен вблизи жилок, на которых развивается серый нежный налет возбудителя. На одревесневшей лозе в местах поражения образуются обесцвеченные пятна беловатой или светло-желтой окраски.
Особенно опасна серая гниль, когда она развивается на гроздях винограда (во всех стадиях их развития), поражая ягоды, черешки и гребни. Совсем молодые, только что образовавшиеся соцветия, буреют, и, в зависимости от влажности воздуха, засыхают либо загнивают, отмирают и опадают. При влажной погоде в период активного роста ягод заболевание часто развивается на остатках цветочных колпачков. Особенно опасно это в период и после смыкания ягод в грозди. При поражении гребненожек место поражения окрашиваются в зеленовато-бурый цвет,пораженные части отмирают, питание грозди прекращается, ягоды увядают, гроздь или ее часть обламывается. Гниль гребней часто наблюдается после их травмирования, например, после очень ветреной погоды, приводящей к их механическим повреждениям, через которые гриб легко проникает в ткани растения-хозяина или из-за недостатка мания в начале созревания.
На пораженных ягодах сначала появляются круглые пятна фиолетового цвета, которые быстро развиваются и покрывают всю поверхность. Кожица становится коричневой, рыхлой и постепенно отмирает.Характерным для развития именно серой гнили является появления на пораженных органах обильного серого пушистого налета – конидиального спороношения гриба. На растущих, но еще зеленых ягодах, интенсивному развитию серой гнили способствуют механические повреждения. Это может быть растрескивание кожицы под воздействием очень влажной погоды (особенно когда засушливый период резко сменяется дождливым), поражение оидиумом, антракнозом или краснухой, повреждения насекомыми (гроздевой листоверткой) или градом. В результате поражения несозревших ягод развивается мокрая или уксусная гниль, наносящая основной ущерб будущему урожаю. В таких ягодах перестает накапливаться сахар, что тормозит процессы созревания. Созревающие ягоды, как правило, гриб поражает только после растрескивания кожицы. Если в период созревания сохраняется солнечная и жаркая погода (на фоне низкой влажности воздуха), серая гниль развивается по типу «благородной» и из такого винограда получают высококачественные сорта вин.
Генеративные органы становятся восприимчивыми к заболеванию с начала цветения виноградного растения. С момента образования завязи до смыкания ягод в грозди растущие грозди проходят этап частичной устойчивости, которая становится практически нулевой вскоре после начала созревания. При накоплении сахаров свыше 15% восприимчивость ягод к серой гнили становятся максимальной. Именно этим объясняется тот факт, что, по сравнению с техническими, столовые сорта обладают повышенной устойчивостью.
Кроме того, в конце вегетационного периода погода становится прохладной, а периоды высокой влажности более продолжительными. Если после заражения наступает сухая погода, ягоды засыхают в грозди или сохраняют твердость, но буреют. При влажной погоде гниль быстро распространяется, поражая большую часть ягод, особенно в плотных гроздях.
Наиболее опасными периодами для заражения серой гнилью являются фазы: для ранне- и среднеспелых сортов – цветение, смыкание ягод в грозди и начало созревания ягод; для позднеспелых сортов – фаза начала созревания ягод и за 3–4 недели до уборки урожая.
Среди сортов винограда, районированных на Юге Украины, абсолютно устойчивых к данному заболеванию нет. Можно выделить сорта, обладающие относительной устойчивостью к серой гнили (среди столовых это в первую очередь сорта раннего и ранне-среднего сроков созревания, а также среднего и позднего сроков созревания, у которых при достижении технической зрелости содержание сахаров в соке ягод обычно не превышает 15-16%): Изабелла, Мюллер Тургау, Алешковский, Левокумский устойчивый, Каберне-Совиньон, Одесский чёрный, Первенец Магарача, Дойна, Иршаи оливер, Русский янтарь, Юбилей журавля, Фиолетовый ранний, Мускат Голодриги, Рубиновый Магарача, Талисман, Фея ранняя, Шоколадный, Шасла розовая, Шасла мускатная, Августин, Восторг, Декабрьский, Кодрянка, Надежда АЗОС, Фетяска белая, Молдавский черный, Ранний ВИРа, Одесский Сувенир, Мускат Янтарный, Молдова, Агадаи, Асма, Днестровский розовый и др.
Среднеустойчивыми являются Сурученский белый, Мускат Оттонель, Агат Донской, Айваз, Коринка русская, Муромец, Ранний Магарача, Ркацители, Шасла белая, Русбол, Шабаш, Ляна, Матраса, Мерло, Италия, Карабурну, Кишмиш суугли и др.
Наиболее восприимчивы к серой гнили сорта Рислинг, Совиньон зеленый, Совиньон белый, Мюллер Тургау, Тавриз, Чауш, Королева виноградников, Мадлен Анжевин, Мускат Гамбургский, Фетяска белая, Виорика, Шардоне, Голубок, Мускат Таировский, Страшенский, Русбол, Шабаш, Десертный, Жемчуг Сабо, Пино менье, Пино белый, Пино серый, Кишмиш лучистый, Клерет белый, Сенсо и др.
В годы эпифитотийного развития серой гнили грань между среднеустойчивыми и неустойчивыми сортами стирается. На устойчивых сортах даже при проведении всего комплекса защитных мероприятий потери урожая могут составлять до 20%.
Методы защиты. Проблема защиты от серой гнили является исключительно сложной, и до сих пор полностью не решена. Основными факторами, тормозящими процесс заражения и интенсивность развития заболевания, являются физиологические и морфологические особенности растения. Вероятность поражение серой гнилью напрямую зависит от толщины кожицы ягоды и плотности самой грозди.
Проведение агротехнических мероприятий в течение вегетации приводит к улучшению проветривания и создает микроклиматические условия в кроне куста, неблагоприятные для развития патогена. Листья вокруг гроздей следует удалить, увеличивая тем самым аэрацию и экспонирование гроздей действию солнечных лучей. Следует избегать избыточного внесения азотных удобрения и обусловленного этим чрезмерного вегетативного роста, например, путем адекватного контроля подвоя.
Фунгициды, снижающие интенсивность поражения ягод, первоначально следует применять профилактически, регулярно и почти до сбора урожая. В первую очередь необходимо предотвратить инфицирование гроздей. На стадии формирования — активного роста ягод визуальные признаки развития заболевания обычно не видны, они появляются лишь на стадии начала созревания ягод, когда ягоды изменяют окраску или размягчаются. Максимальная кратность обработок (в современных системах защиты против данного заболевания) – четыре: после (во время) цветения, перед смыканием ягод в грозди, в начале созревания и за четыре (две-одну недели) до сбора урожая. В годы, неблагоприятные для развития патогена, обычно ограничиваются двумя специализированными обработками: перед смыканием ягод в грозди и перед уборкой урожая.
В эпифитотийные годы заболевание может появляться на листьях до цветения, и в таких случаях проводят дополнительное опрыскивание для защиты вегетативных органов.
В ранневесенних обработках перед цветением винограда против милдью рекомендуется использовать препараты, обладающие побочным действием против серой гнили (например, с д.в., пропинеб). Для обработок против серой гнили на протяжении всего периода вегетации возможно использование фунгицидов с д.в. фолпет, каптан, тиофанат метил, триадимефон, боскалид, пенконазол, карбендазим, ипродион, толилфлуанид, пириметанил, ципродинил и др. Для специализированных обработок против серой гнили в период созревания винограда используют фунгициды с выраженным «ботритицидным» действием (д.в. флудиоксонил + ципродинил, фенгексамид,тиофанат метил, боскалид и др.
Для снижения риска возникновения резистентности и обеспечения эффективной защиты против серой гнили (как и против других заболеваний) обязательным условием является регулярное чередование препаратов с одинаковым действующим веществом (максимум по две-три обработки за сезон) или химически близкородственных соединений.
В последние 3-4 года на европейских виноградниках, в том числе и на юге Украины, наблюдается усиление вредоносности грибных заболеваний, которые до последнего времени рассматривались в качестве второстепенных. В первую очередь это белая, черная и аспергиллезная гнили. Одной из основных причин перехода данных болезней в разряд доминирующих стало резкое изменение климата. В отличие от серой гнили, данные заболевания особенно вредоносны при жаркой погоде, так как их возбудители являются термофильными организмами, интенсивнее развивающимися при повышенных температурах воздуха (температурный оптимум в пределах – 25-30°С) и высокой влажности воздуха.
Основной источник первичной инфекции – опавшие, или оставшиеся на кустах, пораженные ягоды и грозди, на которые гриб сохраняется в форме пикнид и склероций. И пикниды, и склероции могут оставаться жизнеспособными в почве течение от 2-3 до 10 лет, поэтому важным методом профилактики белой гнили является исключение контакта кистей и ягод с почвой. Первичная инфекция может сохраняться также на пораженных побегах (не удаленных с поля после обрезки).
Вторичное заражения в течение лета происходит с помощью пикнидиального спороношения. Традиционно визуальные признаки заболевания проявляются во второй половине вегетации на ягодах и побегах, реже на других органах растений, хотя первичное заражение, как уже указывалось выше, может произойти намного раньше.
Пикниды попадают на ягоды с каплями дождя во время, или после ливней или гроз с градом.
Интенсивное поражение ягод наблюдается при повреждении градом и насекомыми (но ягоды могут заражаться и через неповрежденные ткани), поражении болезнями, ливневых осадках; при солнечных ожогах или механических повреждениях; при сильном «загущении» виноградных растений, если опаздывают с обломкой и подвязыванием побегов. Поражаются также однолетние побеги, имеющие раны.
Споры начинают прорастать в воде при температуре 18-20°С (оптимальная – 25-30°С) и посредством ростовых трубок через раны проникают внутрь ткани. Первые ростовые трубки у спор могут образовываться уже через 11 часов после начала прорастания.
Поражение генеративных органов.
Различают типичные и не типичные симптомы заболевания белой гнилью на гребнях и ягодах винограда. Патоген поражает ягоды с окончания их роста и до начала размягчения (июль-август).
При типичном характере развития заболевания пораженные ягоды желтеют, затем приобретают розово-синий (или синевато-бурый) оттенок, который начинает проявляться со стороны плодоножки, принимают уваренный вид, в последствии теряют тургор, покрываются грязно-белым спороношением гриба, сморщиваются и усыхают или остаются сочными. Созревающие под кутикулой многочисленные пикниды приподнимают ее над поверхностью эпидермиса, в результате чего между кутикулой и эпидермисом создается полость. Воздух, проникающий в эту полость, является причиной оптического эффекта, который придает пораженным ягодам белую окраску. В сухую погоду на ягодах образуются склероции красновато-фиолетового цвета. Пораженные грозди с ягодами опадают в конце вегетационного сезона и становятся источниками инфекции, сохраняющейся в почве.
Одной из характерных особенностей развития именно возбудителя белой гнили на ягодах – легкое (в виде мешочка) отделение шкурки от мякоти. Кроме того, гребни и ягоды с симптомами поражения выдерживают в условиях влажной камеры при температуре 24–26 о С в течение 24–48 часов. За этот период биологический материал покрывается плотным белым налетом.
Поражение вегетативных органов.
Листья поражаются редко. В случае сильного поражения они становятся темно-зелеными, засыхают, но остаются висеть на кустах; пикниды образуются обычно вдоль жилок листа.
Побеги поражаются чаще всего в августе – сентябре с образованием белесых пятен с темным ободком, на которых образуются белое бугорчатое плодоношение гриба. При сильном развитии гриб глубоко проникает в ткань побегов, она размягчается, появляются вздутия, трещины, разрывы, отслаивание коры. Пораженная кора покрывается бурыми или грязно-белого цвета точками (пикнидами), растрескивается, размягчается и отстает, как бы «вспухает», затем побег усыхает. На уже одревесневших побегах данное заболевание развивается крайне редко.Побеги плохо вызревают, не накапливают достаточное количество питательных веществ и зимой погибают. Чаще всего поражение побегов (визуальное проявление – трещины, язвы с наплывами, темные кольцевидные пятна) встречается в питомниках, где виноградные растения свободно стелятся по земле. Использовать пораженные белой гнилью лозы для размножения нельзя, они отличаются очень низким каллусо- и корнеобразованием.
На зеленых побегах в первой половине вегетации (крайне редко) появляются серовато-белые удлиненные пятна неправильной формы, которые имеют темноокрашенное, с разными оттенками, окаймление. Позднее они сливаются, часто окольцовывая побеги.
Нетипичные симптомы белой гнили развиваются в тех случаях, когда поражена верхняя часть главной оси цветоносного побега. При этом часть кисти, расположенная ниже зоны поражения, быстро засыхает. Ягоды в нижней части такой кисти становятся вялыми и бледными, позднее буреют, однако возбудителя на них выявить не удается. Пикниды на ягодах не образуются, так как они начинают сохнуть до того, как в них происходит внедрение патогенна. Такие симптомы белой гнили иногда ошибочно принимают за физиологическое усыхание, вызванное недостатком кальция или магния, или нарушением водного баланса, особенно при резком перепаде почвенной и воздушной влажности.
И в первом и во втором случае болезнь начинается с гребня, затем переходит на отдельные ягоды. Начав свое развитие на отдельных ягодах, гриб через плодоножку и гребень очень быстро распространяется по всей грозди.
Методы защиты. Включают комплекс профилактических, агротехнических и химических методов. Сбор и уничтожение больных ягод, своевременная подвязка, прополка, чеканка и другие агроприемы, снижающие загущенность кустов и улучшают их проветриваемость и освещенность. Отбор здорового посадочного материала сдерживает появление и развитие болезни. Все агротехнические мероприятия, способствующие лучшему проветриванию кроны куста, созданию хорошего освещения препятствуют распространению заболевания. Снижает запас зимующей инфекции и такое мероприятие, как сбор и сжигании пораженных частей куста.
Необходимость в специальных обработках возникает редко. Препараты, применяемые для опрыскивания против черной гнили и милдью, защищают растения также от белой гнили. После повреждения кустов градом рекомендуется (в возможно более короткий срок) провести обработку медьсодержащими препаратами или их заменителями с повтором через 10 дней. Эффективность таких обработок составляет 75-85%. В очагах развития белой гнили после достижения ягодами размера горошины при угрозе эпифитотии болезни, необходимо провести фунгицидную обработку. Однако следует помнить, что обработки контактными фунгицидами на основе меди эффективно снижают распространение белой гнили, если их проводить не позднее, чем через 18–24 часа после градобития.
Высокую эффективность от белой гнили, более 90%, показывают фунгициды с д.в. фолпет + триадименол, фолпет, тиофанат-метил, пенконазол, пираклостробин + метирам, миклобутанил + квиноксифен, флудиоксонил + ципродинил, фенгексамид и др.
Побочное действие на возбудителя белой гнили (эффективность 75-85%) оказывают фунгициды с д.в. ципродинил, крезоксим-метил + боскалид, цимоксанил + фамоксадон. Эффективность фунгицидов с д.в. крезоксим-метил составляет 50-55%.
Чёрная гниль (синоним – блэк-рот) входит в группу заболеваний, способных развиваться только на виноградном растении. Зачастую это заболевание рассматривается как второстепенное, но в годы, благоприятные для развития патогена, может привести к почти полной потере урожая.
Возбудитель (гриб Guignardia bidwellii Viala et Ravas (Ell. ); конидиальная стадия – Phoma uvicola Berk. et Curtis) – факультативный сапрофит. Систематическое положение сумчатой стадии возбудителя черной гнили: класс – Аскомицеты Ascomycetes ,род – Гигнардия Guignardia ; конидиальной стадии: класс – Дейтеромицеты Deuteromycetes (Fungi imperfecti ), семейство Сферопсидные – Sphaeropsidaceae
Развитие заболевания по типу «черная гниль» на винограде могут также вызывать грибы Guignardia bacce Jacz. (конидиальная стадияPhoma reniformis VialaetRavaz); Phoma lenticularis Cav.;Diplodia uvicola Jacz. etSpenchn.; Sphaeropsis malorum Peck. и др.
Зимует гриб в виде пикнид на побегах, мумифицированных ягодах и опавших листьях (анаморфа) или в виде перитециев на растительных остатках (телеоморфа).Повторное заражение в течение вегетации происходит макроконидиями. В сухом состоянии они могут сохраняться дольше года и обеспечивают первичное заражение на следующую вегетацию. Для прорастания макроконидий необходима капельно-жидкая влага; оптимальный температурный диапазон – 20-25°С. Обязательным условием заражения является увлажнение побегов и листьев в течение 15-20 часов. Процесс инфицирования (прорастание спор и проникновение мицелия в ткани растения) также происходит в воде, или при очень высокой влажности воздуха (выше 90%). Так как развитию заболевания способствуют высокие температура и влажность воздуха, то развивается оно преимущественно в южных районах виноградарства, причем сильнее на насаждениях, расположенных вдоль рек или вблизи открытых водоемов. Обильные осадки зимой и (или) весной способствуют вспышке развития черной гнили. Механические повреждения, особенно нанесенные растению в конце дня, также способствуют распространения заболевания, так как обычно, из-за перепада дневных и ночных температур, вегетативные и генеративные органы увлажнены в течение всей ночи.
Все травянистые органы виноградного растения (листья, зеленые побеги, гребни, ягоды) восприимчивы к черной гнили, как только они вступают в фазу активного роста.Наиболее чувствительны к поражению побеги длиной до 10–16 см, молодые листья и кисти, в период от цветения до образования ягод размером 1 см. На органах, закончивших свое развитие, а также при температуре выше 32 С заражение не происходит.
Поражение вегетативных органов.
Весной первые симптомы заболевания проявляются через 15-20 дней (обычно в мае-июне), летом – через 10-15 дней после заражения молодых (но не совсем маленьких) листьев. На них образуются светло-коричневые (кремовые) пятна размером 2–10 мм, ограниченные темно-коричневой каймой. Впоследствии пятна темнеют, и приобретают структуру сухого отмершего листа. Заболевание хорошо идентифицируется после появления пикнид – с обеих сторон листа, главным образом, вдоль жилок.Возможно образование на листьях налета, визуально схожего с проявлением оидиума.
На пораженных молодых побегах (а так же на черешках листьев, на гребнях кистей и гребненожках) заметны продольные некрозы в виде черных штрихов (пятен) длиной 2–20 мм. Со временем они увеличиваются в размерах, кора в центре растрескивается (образуются язвы). До появления на пятнах черных пикнид симптомы поражения черной гнилью можно спутать с симптомами некрозов после поражения милдью. Отличия проявляются в форме спороношения и мицелия гриба.При заражении побегов черной гнилью их вызревание обычно не ухудшается, и особого вреда болезнь побегам не наносит, но при этом существенно возрастает вероятность заражения ягод.
Поражение генеративных органов.
В период цветения бутоны слабо подвержены заражению, и основные поражения в этот период наблюдаются на гребнях и черешках. Образовавшиеся «язвы» приводят к частичному или полному засыханию соцветий.
Особенно опасно инфицирование ягод, так как они, начиная с момента завязи и почти до уборки. очень восприимчивы к поражению возбудителем заболевания. В зависимости от времени поражения и сорта симптомы развития заболевания проявляются по-разному. На инфицирование молодых ягод указывают беловатые точки, которые впоследствии окружаются красновато-коричневым кольцом. На более крупных ягодах пятна вначале коричневого цвета (больные ягоды выглядят как обваренные кипятком). Этот симптом легко спутать с симптомами поражения милдью в виде коричневой гнили, с поражением Botrytis или даже солнечными ожогами. Ягоды, инфицированные черной гнилью, через несколько дней окрашиваются в коричнево-фиолетовый, а затем в черно-голубоватый (синеватый) цвет. При высокой влажности развивается мокрая гниль ягод. При сухой и жаркой погоде ягоды начинают усыхать и сморщиваться. Эпидермис покрывается многочисленными черными точками – пикнидами возбудителя. Мякоть ягоды становится бурой и заполняется гифами гриба. При заражении ягодах инкубационный период составляет 6-10 дней (при благоприятных условиях – до 3-4 дней). Чаще всего сначала поражаются всего несколько ягод, но постепенно болезнь распространяется на всю гроздь. Отличительный признак черной гнили – пораженные ягоды долго не опадают, а остаются висеть на гроздях. Массовое осыпание ягод происходит в основном в период созревания.
Фото Я.Волкова, «Магарач»
Восприимчивость ягод наиболее высока между завязыванием ягод и смыканием гроздей, причем симптомы появляются только спустя 2–3 недели после инфицирования.
Все европейские сорта винограда при благоприятных условиях поражаются черной гнилью. В меньшей степени, чем другие поражается только Ркацители.
Методы защиты. Знания биологии патогена и свойств фунгицидов по отношению к этому заболеванию, позволяют оптимально и эффективно организовать специфическую защиту от черной гнили и интегрировать ее в общую стратегию защитных мероприятий, применяемых на виноградных насаждениях. Все меры, приводящие к уничтожению источников первичной инфекции (инокулята), способствуют снижению риска инфицирования. На эксплуатируемых виноградниках основным источником сохранения инфекции являются мумифицированные ягоды и пораженные побеги. После обрезки они обязательно должны быть удалены с виноградников и уничтожены. Заброшенные виноградники должны своевременно раскорчевываться. Проведение в течение вегетации агротехнических приемов, которые способствуют лучшему проветриванию гроздей винограда, снижает интенсивность поражения черной гнилью.
Количество химических обработок от черной гнили зависит от свойств используемых фунгицидов, наличия первичной и вторичной инфекции, восприимчивости растений к данному заболеванию, типу поражаемого органа и последствий, которые эти поражения будут иметь для будущего урожая. Первую обработку проводят весной, в период, когда создаются благоприятные условия для первичного инфицирования. В период активного роста побегов, до цветения винограда, для защиты листьев и однолетней лозы достаточно бывает тех обработок, которые проводятся от милдью. После образования завязи и до смыкания ягод в грозди, в течение 6-8 недель, составляющих период повышенной восприимчивости ягод, должны проводиться специфические обработки.
Виноградники, на которых в прошлом году были инфицированы ягоды, или расположенные по соседству с заброшенными виноградниками, считаются подверженными риску. В этом случае первое опрыскивания следует проводить в период распускания почек, особенно, если есть прогноз выпадения осадков.
В зонах сильного распространения заболевания и при благоприятных условиях для его развития, защита гроздей может быть усилена в период вегетации фунгицидами, обладающими системным и лечащим действием, подавляющими рост мицелия грибка.
Для профилактических обработок против черной гнили обычно используют контактные фунгициды. В первую очередь это медьсодержащие препараты, которые ингибируют фазу прорастания патогенна. Кроме этого высокой активностью против черной гнили обладают контактные и системные фунгициды на основе действующих веществ: каптан, манкоцеб, метирам, пропинеб, триадименол, фолпет, миклобутанил, азоксистробин, кризоксимметил, дифеноконазол, гексаконазол, триадимефон ципроконазол; фенгексамид; флудиоксонил; ципродинил;трифлоксисторобин, тебуконазол, спироксамин и др.
Если в период активного роста ягод на виноградниках проводят 3-4 обработки против оидиума или милдью одним из вышеперечисленных препаратов, дополнительные защитные мероприятия против черной гнили обычно не требуются.
Аспергиллезная гниль, так же, как и белая, до последнего времени не входила в группу доминирующих болезней виноградного растения. Однако вредоносность данного заболевания очень высока и в годы его эпифитотийного развития урожай может погибнуть полностью.
В отличие от серой гнили, данное заболевание особенно вредоносно для ягод при жаркой погоде, в период созревания и хранения, так как возбудитель аспергиллезной гнилиявляется термофильными организмом, интенсивнее развивающимся при повышенных температурах воздуха, 28-31ºС.
Поражение генеративных органов.
Методы защиты. Поскольку возбудитель аспергиллезной гнили раневый патоген, используемые методы защиты должны быть, в первую очередь, направлены на предотвращение повреждений на ягодах: проведение уборки в оптимальные сроки; тщательное выдерживание оптимальных сроков и норм поливов; использование внекорневых подкормок и регуляторов роста растений, способствующих увеличению эластичности и плотности кожицы ягод.
Защитные мероприятия, проводимые от черной и серой, снижают распространение и вредоносность аспергиллезной гнили.
Эффективность профилактических обработок от аспергиллезной гнили медьсодержащими препаратами составляет 75-90%. Высокую эффективность, более 90%, показывают фунгициды с д.в. фолпет + триадименол, фолпет, крезоксим-метил, толилфлуанид, тиофанат-метил, пенконазол, пираклостробин + метирам, миклобутанил + квиноксифен, флудиоксонил + ципродинил, фенгексамид и др.
Побочное действие на возбудителя аспергиллезной гнили (эффективность 60-75%) оказывают фунгициды с д.в. цимоксанил + фамоксадон.
© Елена Странишевская, «Магарач»
Фото автора
адаптация Игоря Заики
