Чесночный маринад для креветок. Как замариновать креветки и приготовить их на гриле

Маринад

Шаг 1. Измельчаем чеснокпри помощи чеснокодавилки или мелко нарезаем.

Шаг 2. Лимон обдаем кипятком и натираем на терке – цедру лимона.

Шаг 3. Выжимаем из лимонов сок – проще всего это сделать с помощью соковыжималки для цитрусовых. Если ее нет под рукой, то сок из лимона можно выдавить и обычной вилкой.

Шаг 4. Берем миску среднего размер, смешиваем в ней лимонный сок, оливковое масло, чеснок, цедру лимона и соевый соус.

Шаг 5. Если вы хотите придать блюду азиатский вкус можно добавить имбирь. Если у вас есть свежий корень имбиря, то его стоит предварительно подготовить. Возьмите чайную ложку и аккуратно соскоблите кожуру с корня. Тщательно промойте корень, вытрите насухо, а затем натрите на терке. Тертый имбирь добавляем в соус. Если под рукой нет свежего имбиря, можно воспользоваться сушеным молотым.

Креветки

Для приготовления на гриле лучше всего выбирать креветки с головами и неочищенные, например .

Шаг 1. Перед тем, как замариновать креветки, их необходимо медленно разморозить в холодильнике.

Шаг 2. Надрезаем шейки креветок острым ножом, вычищаем и промываем. Так креветки лучше промаринуются, а на гриле – раскроются, и их будет легче чистить.

Шаг 3. Выкладываем креветки в емкость с высокими краями и заливаем чесночным соусом. Обратите внимание – маринад стоит распределить таким образом, чтобы он полностью покрывал морепродукты.

Шаг 4. Маринуем креветки 30-40 минут.

Шаг 5. Когда креветки пропитаются маринадом, их можно выложить на решетку для гриля. Чтобы морепродукты при обжарке не пригорали, решетку лучше всего предварительно немного разогреть.

Шаг 6. Готовьте креветки на гриле примерно 2-3 минуты, а затем переверните решетку и обжарьте их с другой стороны.

Подача

Креветки, обжаренные на гриле, стоит подавать к столу сразу после приготовления. В качестве гарнира к креветкам можно порекомендовать дольки лимона или лайма, свежую зелень и овощи.

Креветки считаются полезными морскими продуктами, в которых содержится высокий уровень белка и других жизненно важных элементов. Поэтому их рекомендуется употреблять хотя бы раз в месяц.

А вот как их приготовить так, чтобы они получились очень вкусными, ароматными и сочными? Их приготовление достаточно простое, можно отваривать, запекать, зажаривать, но пикантными и ароматными они получаются именно на гриле.

А вот как их правильно приготовить на гриле, мы выясним ниже более подробно.

Как замариновать креветки

Азиатский маринад

Ингредиенты	Количество
креветки -	1 кг
кокосовое молоко или сливки -	3 большие ложки
масло растительное -	2 большие ложки
кориандр -	15 грамм семян
тмин -	1,5 ч.ложки
порошок карри -	20 грамм
куркума -	20 грамм
чеснок -	3 зубчика
перец чили -	2 небольшого стручка
лук шалот -	1 штука
лимон -	половина
сахар -	1 маленькая ложка
соль -	на свой вкус
Время приготовления: 15 минут	Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал

Как нужно готовить:

Первым делом нужно засыпать семена кориандра в блендер или мельничку. Кориандр тщательно перемалывается;
Затем к кориандру засыпаем карри и снова перемалываем;
Далее выкладываем тмин, куркуму, очищенные зубчики чеснока, которые можно заранее порубить небольшими кусочками;
Перец чили споласкиваем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем к специям;
Все ингредиенты снова хорошенько перемалываем;
Лук шалот споласкиваем и выкладываем в блендер к остальным ингредиентам;
Добавляем сливки, из половины лимона выдавливаем сок;
Все хорошенько перемешиваем до однородности, если соус получается густым, то в него можно подлить кокосовое молоко;
В сотейник наливаем растительное масло и помещаем на огонь;
Как только масло разогреется, выкладываем в него соус, добавляем соль и сахар. Необходимо хорошенько перемешать все компоненты и снять с огня;
После этого кладем креветки в пластиковую тару, заливаем готовым маринадом и помещаем в холодильник на полчаса;
Затем креветки можно делать на гриле.

Легкий маринад для моллюсков

креветки – 1 килограмм. Креветки нужно очистить от раковин и внутренностей;
3 зубца чеснока;
базилик, порубленный на мелкие кусочки – 2 большие ложки;
масло оливковое – 130 грамм;
уксус – 2 большие ложки;
70 грамм томатной пасты;
щепотка черного молотого перца;
соль на свой вкус.

Калорийность – 90 ккал.

Как нужно готовить:

С долек чеснока убираем шкурку и нарезаем мелкими кусочками;
Выкладываем в чашку кусочки чеснока, добавляем оливковое масло, уксусную кислоту, томатную пасту;
Все ингредиенты перемешиваем;
Далее засыпаем измельченный базилик, молотый перец и соль;
Компоненты хорошенько смешиваем;
Выкладываем в маринад креветки и хорошо их перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился;
Закрываем крышкой, убираем мариноваться в холодильник на 40-60 минут.

Лимонный маринад

На 700 грамм креветок потребуются следующие компоненты:

чеснок – 3 зубчика;
70 мл сока из свежего лимона;
масло оливковое – ¼ часть стакана;
20 грамм сухих измельченных листьев базилика;
щепотка красного перца;
соль – 2 маленькие ложки.

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 115 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками или пластинками;
Выкладываем чеснок в емкость, добавляем сок лимона, оливковое масло;
Затем засыпаем сушеные измельченные листья базилика;
Добавляем красный перец и соль;
Все компоненты маринада перемешиваем;
Выкладываем в маринад креветки, перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился;
Убираем емкость в холодильник на 1-2 часа.

Тигровые креветки на гриле

Готовить будем из следующих ингредиентов:

креветки тигровые – 1 килограмм;
один лимон;
соус соевый – 6 больших ложек;
4 стебля укропа;
6 долек свежего чеснока;
чеснок в сухом виде – ½ ч.ложки;
80 мл оливкового масла;
перец черный молотый.

Сколько нужно готовить – 60 минут.

Калорийность – 180 ккал.

Рецепт пошагово:

Морепродукты на сковороде-гриль

Готовить будем из следующих продуктов:

полкилограмма креветок;
4 дольки чеснока;
1 большая ложка сока лимона;
вино сухое – 20 мл;
половина стакана оливкового масла;
10 листиков зеленого базилика;
немного перца молотого черного.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 160 ккал.

Приступаем к приготовлению:

С зубчиков чеснока убираем шкурку и кладем их в емкость блендера;
Добавляем к чесноку сок лимона и белое сухое вино;
Заливаем оливковое масло;
Листики базилика споласкиваем и выкладываем в чашу блендера;
Добавляем черный молотый перец и тщательно размешиваем. Должна выйти масса с однородной консистенцией;
Креветки споласкиваем, удаляем панцирь;
Разрезаем спину и вынимаем внутренности;
Затем выкладываем в емкость, заливаем маринадом и оставляем постоять около 20 минут;
Прогреваем сковородку гриль;
Выкладываем на гриль по одной креветке, но не заливаем их маринадом, потому вместо гриля можно получить тушеные морепродукты;
Зажариваем каждую сторону по 2-3 минуты;
Затем выкладываем готовые морские продукты на тарелку и подаем на стол. Дополнительно можно подать любой гарнир из овощей и соус.

Как приготовить королевские креветки

500 грамм королевских креветок;
70 мл соевого соуса;
два лимона;
2 маленькие ложки цветочного меда;
свежий корень имбиря – небольшой кусочек;
4 дольки чеснока;
половина стакана растительного масла;
кусочек сливочного масла на 200 грамм;
соль на свой вкус;
молотый перец черный на свой вкус.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 180 ккал.

Как нужно делать:

Лимоны промываем, разрезаем на две части. Из каждой части нужно выжать сок, для этого можно воспользоваться соковыжималкой, потому что вручную это сделать сложно и не всегда руками можно выжать весь сок;
Корень имбиря очищаем от шкурки, промываем прохладной водой;
Протираем на крупной терке и перекладываем в миску;
С чесночных долек нужно убрать шкурку, измельчаем чеснок ножом на мелкие кусочки. Чем мельче будут кусочки, тем ароматнее будет маринад;
Желательно сливочное масло вытащить из холодильника заранее, оно должно полежать около часа при комнатной температуре, за это время оно станет более мягким;
В миску наливаем растительное масло, добавляем к нему соевый соус, сок лимона, мед, чеснок и имбирь;
Все ингредиенты хорошенько взбиваем миксером;
Затем выкладываем размягченное масло и снова все взбиваем до однородности;
Если креветки замороженные, то лучше их заранее вынуть из холодильника и оставить размораживаться при комнатной температуре;
На разморозку креветок потребуется около 2-3 часов;
После этого морские продукты следует очистить от панциря и голов;
Как только все креветки будут очищены, выкладываем их в миску, приправляем солью, перцем и перемешиваем;
Далее заливаем креветки маринадом и оставляем постоять около 20-30 минут;
Разжигаем гриль, смазываем решетку растительным маслом;
Нанизываем креветки на шпажки, шпажки следует предварительно вымочить в воде, чтобы они не загорелись;
Далее выкладываем шашлычки на решетку и обжариваем в течение 2-3 минут с каждой стороны;
Кладем шашлычки на блюдо и подаем на стол с любым овощным гарниром и соусом.

Как мариновать и готовить креветки в духовке

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

королевские креветки – 1 килограмм;
лимон – 1 штука;
4 дольки чеснока;
кориандр – 1 ч.ложка;
тмин - 1,5 ч.ложки;
130 грамм оливкового масла.

Время приготовления – 2 часа 20 минут.

Калорийность – 150 ккал.

Как нужно делать:

Креветки следует предварительно разморозить при комнатной температуре. Примерно на разморозку уйдет около 2-3 часа;
Далее очищаем морепродукты от панциря и внутренностей и хорошенько споласкиваем;
Лимон разрезаем на две части и выжимаем из него весь сок;
Зубчики чеснока очищаем от шкурки и выкладываем в емкость блендера;
Заливаем к чесноку сок лимона;
Добавляем кориандр, тмин и оливковое масло;
Все компоненты тщательно перемешиваем блендером до однородности;
Выкладываем креветки в пластиковый контейнер, заливаем маринадом, закрываем и оставляем мариноваться в течение 2 часов;
Выкладываем промаринованные креветки на решетку духовки, включаем гриль и выставляем температуру 250 градусов;
Готовим в течение 8-10 минут, но не больше.

для приготовления креветок на гриле можно использовать любой маринад. Главное нужно мариновать не менее 30 минут, иначе морепродукты получатся не такими ароматными и сочными;
размораживать креветки нужно только при комнатной температуре. Не стоит использовать для разморозки микроволновую печь, потому что от этого может сильно испортиться качество этого продукта;
решетку гриля обязательно нужно смазывать растительным маслом, иначе в процессе приготовления к ней могут прилипнуть креветки.

Приготовление креветок на гриле возможно и сложная задача, но достаточно увлекательная. Ведь в процессе приготовления этого блюда можно поэкспериментировать, внести свои дополнения или даже придумать свой вид маринада. Поэтому не стоит упускать это блюдо, тем более оно получается очень вкусным и ароматным и подойдет к любому гарниру.

Морепродукты можно готовить в простом и доступном маринаде. Освоив базовый рецепт, начинайте экспериментировать с приправами и другими добавками.

Ингредиенты:

креветки замороженные в панцире – 0,5 кг;
белый салатный лук – 1 шт.;
растительное рафинированное масло – 5 ст. л.;
сахар песок – 5 ст. л.;
крупная поваренная соль – 1 ст. л.;
столовый уксус – 2 ст. л.;
один небольшой зубчик чеснока;
зерна черного и душистого перца, кориандр, лавровые листы – по вкусу.

Приготовление;

креветки отварите в подсоленной воде, потом охладите и снимите панцири;
лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите;
смешайте масло, уксус, соль, сахар, добавьте приправы и хорошо перемешайте;
сложите в стерильную банку морепродукты, лук и чеснок, залейте маринадом и уберите в холодильник на сутки.

Вкусное и полезное блюдо готово к употреблению.

Маринованные креветки по-китайски: доступная экзотика

В китайской кухне особое место занимают морепродукты. Их жарят, маринуют, запекают и отваривают. Особый вкус блюдам придает сочетание характерных для этого региона приправ – соевого соуса и рисового уксуса.

Ингредиенты:

свежие крупные неочищенные креветки – 1 кг;
натуральный соевый соус – 130-140 мл;
рисовый уксус (можно обычный) – 50 мл;
тростниковый сахар – 60 г;
свежий имбирь – 2 см;
растительное масло рафинированное – 250 мл;
2 некрупных лайма или 1 лимон;
по желанию возьмите 2 ст. л. кунжутного масла.

Приготовление:

снимите с креветок панцири и обжарьте их на сухой чугунной сковороде до золотистой корочки, сложите их в банку;
нарежьте имбирь на кубики и положите его в банку, туда же отожмите сок лайма или лимона;
приготовьте маринад – смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и масло, нагрейте смесь, можно добавить немного воды;
залейте креветки горячим маринадом и уберите в холод на 3-5 дней.

Готовое блюдо подают с отварным рисом или овощами.

Маринование – отличное решение для тех, кто не очень любит морепродукты. Оно придает тонкий и необычный вкус. Креветки, маринованные разными способами, приятно разнообразят и повседневное меню, и праздничное.

В этот раз я хочу дать вам мои самые любимые и удачные рецепты маринада для креветок. В последнее время я достаточно часто их делаю в аэрофритюрнице, но если они очень большие, конечно же мы их готовим на гриле.

Азиатский вариант

Вкусный и ароматный маринад. Идеальный вариант для шашлычков на бамбуковых палочках.

1 кг очищенных креветок

бамбуковые палочки предварительно замоченные на 30 мин в воде

3 столовые ложки кокосового молока или сливок (+ немного еще, если паста будет очень густой)

1-2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка семян кориандра

1, 5 чайные ложки семян тмина

1 чайная ложка карри-порошка

1 чайная ложка молотой куркумы

3 мелкоизмельченных зубчика чеснока

лемонграсс по возможности

2 перчика чили мелко измельченных

1 шалот измельченный

3 чайные ложки лимонного сока

1 чайная ложка коричневого сахарного песка

соль по вкусу

Семена кориандра и тмина измельчите блендером или с помощью мельнички. Добавьте к ним куркуму и карри Тщательно перемешайте, а потом добавляйте по одному остальные ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Если паста получается очень крутая, добавьте немного кокосового молока. В самом конце добавьте сахар и соль и перемешайте снова.

В небольшом соуснике разогрейте растительное масло и добавьте вашу пасту. Влейте кокосовое молоко и протушите от 3 до 5 минут. Снимите с огня и остудите.

Положите в контейнер креветки и покройте их маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Я мариную обычно от 2 до 3 часов.

Замаринованные таким образом креветки можно готовить и в аэрофритюрнице.

Разогрейте ваш гриль и обжаривайте от 6 до 10 минут, время от времени переворачивая шпажки.

Маринад для неочищенных тигровых креветок

1 кг тигровых креветок

сок 2 лаймов

1 чайная ложка венгерской паприки

1 чайная ложка смеси молотых перцев

крупная соль по вкусу

1 чайная ложка цедры лайма

1 столовая ложка смеси прованских трав

немного свежих листьев розмарина

2 столовые ложки оливкового масла

4 мелко измельченные зубчика чеснока

В соусник переложите все ингредиенты и доведите до кипения. Проварите минуты 2-3. Снимите с огня и остудите. Переложите вреветки в контейнер и залейте маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Обжаривайте минуты 3-5 c каждой стороны на очень жарких углях.

просто очень вкусный маринад

Такие креветки очень любит моя мама, они уходят как семечки:)

1,5 кг неочищенных креветок любого размера (не берите самые мелкие, чистить намучаетесь)

300 мл куриного или мясного бульона (в крайнем случае замените водой)

80 гр сливочного масла + - не имеет значения

6 мелко измельченных зубчиков чеснока

4-6 шт зеленого лука (белая и зеленая часть) или лук-перо)) я забыла, как он называется))

2 чайные ложки табаско

1 чайная ложка вустера

2 лавровых листа

2 чайные ложки кайенского перца

2 чайные ложки сладкой паприки

соль перец по вкусу

1 чайная ложка сухого тимьяна

4 столовые ложки коричневого сахара

Отварите креветки в бульоне от 5 до минут в зависимости от их размера. Достаньте из бульона и почистите. Процедите бульон и оставьте себе 200 мл для маринада.

В бульон добавьте все остальные ингредиенты и проварите минут 10. Остудите и залейте им креветки. Накройте крышкой и поставьте мариноваться от 2 до 4 часов.

Разогрейте гриль и смажьте маслом решетки. Выложите креветки и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. В это время с помощью кисточки обмазывайте их остатками маринада. Либо готовьте в аэрофритюрнице 7-10 минут

Это просто супер!

Вместо сахара можно использовать мед, тросниковый сироп или кленовый.